哪里可以買到真正進(jìn)口紅酒?
在奉獻(xiàn)保稅展示交易中心二層的進(jìn)口紅酒展示館，各類葡萄酒整齊地陳列在展示架上，令人眼花繚亂。多款法國(guó)紅酒，品牌酒，酒商酒，婚宴酒、珍藏酒、日常小酌，價(jià)格從幾十元的入門級(jí)紅酒到上萬元的名酒，應(yīng)有盡有。全館約 2300平方米，館內(nèi)設(shè)進(jìn)口葡萄酒展示區(qū)及茅臺(tái)系列白酒展示區(qū)，有近 230款品牌酒。這里由政府招商的，而且是保稅倉出來的貨，價(jià)格相對(duì)優(yōu)惠，今天過來一看還真的不錯(cuò)，價(jià)格比批發(fā)商那里買的還要便宜。
買正品進(jìn)口葡萄酒，首先一定要搞清楚價(jià)格成本，一瓶正真的法國(guó)酒莊原瓶進(jìn)口紅酒，需要百分百葡萄釀制，經(jīng)過橡木桶盛放，灌裝，然后通過運(yùn)輸?shù)絿?guó)內(nèi)，海關(guān)交稅，最終才會(huì)到消費(fèi)者手中。 法國(guó)布蘭維爾城堡酒莊葡萄酒，從葡萄種植采摘釀制全部在城堡酒莊進(jìn)行，品質(zhì)有保證，完全采用舊世界葡萄酒釀制方式釀制而成。
紅曲葡萄酒制作方法?
釀造紅酒的主要原料有大米、紅曲和冷開水。人們將糯米飯、紅曲和冷開水等按一定的比例配制好，密封在大缸中。 在農(nóng)家小屋中，往往可以見到一個(gè)個(gè)大缸整齊地排列著，缸中的糯米正在發(fā)酵著，清紅透亮地直冒泡兒。 過一段日子，缸中的原料融化為一體，顏色由清紅逐漸變成深紅，最后變成暗紅色。 發(fā)酵時(shí)間一般是20天至30天（不同的季節(jié)因氣溫不同發(fā)酵速度也不同），有經(jīng)驗(yàn)的人靠眼觀、口嘗就可以判斷出發(fā)酵的程度。 然后在大缸中擠入一個(gè)酒盞，精紅透亮、醇香甜美的紅酒就會(huì)濾入其中，再將紅酒一勺勺地舀起來，裝入甕中。
常見的有3種 1、是紅曲拌飯直接發(fā)酵法, 2、是紅曲加白曲拌飯直接發(fā)酵法, 3、是白曲拌飯搭窩,糖化后再加水和紅曲發(fā)酵。 2、這三種紅曲酒的釀造方法各有所長(zhǎng),下面給大家介紹第二種釀造方法,這也是福州青紅酒的釀造方法,當(dāng)?shù)厝朔Q為懶人釀造法,按這種方法釀出來的紅曲酒在強(qiáng)光下呈上青下紅的顏色,所以被人們稱為青紅酒。
想投資建設(shè)一個(gè)葡萄酒酒堡或者酒廠，怎么去做?
建一個(gè)葡萄酒酒堡或酒廠，做好一款酒莊酒品牌，最好有自己的種植園，這樣的話，整個(gè)項(xiàng)目投資周期長(zhǎng)，意味著風(fēng)險(xiǎn)就大。 個(gè)人建議，不妨去新疆的巴州焉耆盆地產(chǎn)區(qū)收購一家現(xiàn)成的酒莊，這個(gè)產(chǎn)區(qū)近年來拿了不少國(guó)際性的葡萄酒大獎(jiǎng)，產(chǎn)區(qū)位于天山南麓，三面環(huán)山，一面臨海（中國(guó)西海），產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土非常適合種植釀酒葡萄，很容易出好酒。大家說新疆水果好吃，其實(shí)，好吃的水果幾乎都在南疆地區(qū)。好的葡萄酒是種出來的，七分食材三分釀造。這樣的產(chǎn)區(qū)在整個(gè)中國(guó)也是絕無僅有的。 新疆焉耆盆地產(chǎn)區(qū)是一個(gè)藏在山中人未知的世界，經(jīng)過20多年發(fā)展，當(dāng)?shù)仄咸丫飘a(chǎn)業(yè)規(guī)模初現(xiàn)，一些上市公司也開始進(jìn)入，個(gè)人認(rèn)為，焉耆產(chǎn)區(qū)未來的前景無可限量。
首先要分清楚酒堡與酒廠的區(qū)別。 1.酒堡成立的條件是，掛地，規(guī)劃，建造，不以生產(chǎn)酒為目的，主要是暫時(shí)，觀光，存儲(chǔ)，銷售.以酒窖和橡木桶酒為主要產(chǎn)品，屬于重投資，回報(bào)較慢，同時(shí)在選址時(shí)最好選擇葡萄產(chǎn)區(qū)。 2.酒廠成立的條件是，立項(xiàng)，掛地，規(guī)劃，設(shè)備入場(chǎng)，調(diào)試，生產(chǎn)。主要以生產(chǎn)為主，需要采購全套生產(chǎn)線，從壓榨到發(fā)酵到罐裝，從事原酒銷售，貼牌銷售，自創(chuàng)品牌。投資酒廠最好有一定的種苗種植數(shù)量，來保證生產(chǎn)的需要。 3.目前國(guó)內(nèi)較好的紅酒投資地是寧夏，具備原產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)，已經(jīng)逐漸形成產(chǎn)業(yè)集群，同時(shí)產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)國(guó)外得到一致好評(píng)，地處西北，在土地和產(chǎn)業(yè)扶持上都有很大的優(yōu)惠條件。
張?jiān)Ｎ逍前滋m地，是否釀造或是用酒精配制?
張?jiān)５钠咸丫贫际轻勗斓模皇翘砑泳凭磧兜摹?白蘭地干紅都是發(fā)酵后蒸餾出來的。 在這個(gè)問題上很多人有誤區(qū)，葡萄酒的釀造并不難，而且造價(jià)也不高，沒有必要用酒精勾兌來降低成本。 如果說為什么價(jià)錢差好多，主要由于以下幾點(diǎn)原因： 一、葡萄的選擇上，優(yōu)質(zhì)的葡萄制造優(yōu)秀的酒，而且破損的葡萄不能用，這樣的就比較貴。 二、釀造工藝不一樣，精品釀造的自然要貴一些。 三、發(fā)酵時(shí)間地點(diǎn)不一樣。時(shí)間是一個(gè)非常重要的原因，發(fā)酵地點(diǎn)不同的發(fā)酵菌種不同，自然也有區(qū)別了。
一般白蘭地是沒有勾兌的，它是由葡萄所釀制。但是很多人喜歡用白蘭地來摻兌其它飲品提高它的口感，畢竟白蘭地是屬于高酒精度數(shù)的，一般白蘭度酒精度是40度，很多人都喝不慣或者喝不下這么高度數(shù)的，所以可以根據(jù)自己的口味愛好去摻兌其它飲品，還可以降低酒精度數(shù)，更好入口，并且香氣不減。
